Essbare Blumensamen von Begonia, Rocalba

Begoniensamen, Rocalba

Die leuchtend farbigen Blüten verleihen dem Gericht eine raffinierte Note, ein zitroniges Aroma und eine knackige Textur. Gehackte Blütenblätter eignen sich als Garnitur für Salate und Sandwiches, oder ganze Blütenblätter werden in aromatisierten Joghurt getaucht und als Vorspeise serviert.

Nur die knollenartigen Blütenblätter der Begonie sind essbar. Da sie Oxalsäure enthalten, sollten sie nur in Maßen verzehrt werden.