Farine CAPUTO Saccorosso 00 5KG
Farine CAPUTO Saccorosso 00 5KG
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Farine CAPUTO Saccorosso 00 5KG
Description
La farine Saccorosso 00 de Caputo est l'une des plus réputées et appréciées des chefs, pizzaïolos et pâtissiers. Particulièrement adaptée aux pâtes nécessitant de longs temps de repos et de fermentation en chambre froide , cette farine se distingue par son gluten offrant un équilibre parfait entre extensibilité, force et élasticité . Sa polyvalence en fait un allié idéal pour la réalisation de pizzas traditionnelles, de pâtisseries et de produits de cuisine professionnels.
Avantages
- Idéal pour les fermentations longues et à froid.
- Élasticité et résistance élevées du gluten.
- Polyvalent : convient pour les pizzas, la pâtisserie et la cuisine professionnelle.
- Des résultats constants et de grande qualité.
Informations nutritionnelles
| Informations nutritionnelles (pour 100 g) | Montant |
|---|
| valeur énergétique | 1491 kJ / 352 kcal |
| graisses | 1,5 g |
| - dont saturés | 0,3 g |
| Glucides | 70 g |
| - dont les sucres | 1 g |
| Fibres alimentaires | 3 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 0,018 g |
Allergènes
Contient du gluten. Peut contenir des traces de soja.
Comment utiliser
À utiliser dans les pâtes nécessitant un long temps de repos ou une fermentation à froid. Idéal pour les pâtes à pizza, les pains artisanaux, la focaccia et la pâtisserie professionnelle.
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources d'humidité.
Format
Sac de 5 kg.
